La zuppa di miso rappresenta uno dei cardini fondamentali di questa ricerca quotidiana di equilibrio e di salute ed in Giappone è preparato in modo diverso ad ogni pasto.

Il nostro corpo ha bisogno quotidianamente di cibo “vivo”, con una forte carica energetica che ci aiuti a rimanere in equilibrio con l’ambiente esterno. Nella visione macrobiotica, la salute viene considerata un equilibrio dinamico tra l’interno e l’esterno, che va ricercato quotidianamente soprattutto attraverso il cibo.